好久沒吃珍珠丸子這款小點心了!
想吃的念頭在腦袋轉了2個禮拜 終於讓我決定去黃昏市場買絞肉.荸薺回家做丸子~
老闆建議帶皮豬肉下去絞出來的肉泥會帶彈性 口感Q彈更好吃
沒試過這樣的絞肉~決定就這樣試一次!!
果真如同老闆所講的!!
用蒸籠蒸了3籠
剛蒸好時 豬皮不會讓人咬不下去 吃起來會有像吃到軟糖的感覺
每粒糯米也乖乖站在丸子上 就像白刺蝟一樣~
蝦子Q、荸薺脆、青蔥香、絞肉甜 每一樣都搭配得剛剛好~
做這道點心真是愉快~
材料：
1.糯米2碗
2.豬絞肉1斤、荸薺3-5粒切碎、蝦仁5-10尾切碎、青蔥末1碗、薑末3湯匙、香油.鹽.胡椒.醬油少許、太白粉5大匙
做法：
1.糯米洗淨 浸泡2H後瀝乾備用
2.材料2拌勻順同方向攪拌使其有彈性
3.肉丸約一湯匙量搓成圓 輕摔至表皮光滑後沾上糯米放入蒸籠架
4.蒸籠鍋水滾後放上蒸籠架 大火蒸10分鐘~即可
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